Votre projet de culture de piment
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Que souhaitez-vous faire exactement ?
- Démarrage d’une nouvelle activité
- Extension d’activité
- Augmentation de la capacité de production
- Diversification d’activité
- Reprise d’activité
- Fusion-acquisition
- Fusion-absorption
- Processus d’intégration
- Réponse à une demande
- Phase de test d’une activité
- Création simple de richesse
- Création d’emploi
- Etc.
Quelle est votre activité cible dans ce domaine ?
- La production de piments
- La production de dérivés du piment
Quelle est la taille envisagée de votre projet de plantation de piments ?
- Une plantation de moins de 10 hectares
- Une plantation entre 10 et 50 hectares
- Une plantation entre 50 et 100 hectares
- Une plantation de plus de 100 hectares ?
Les dérivés du piment incluent une grande variété de produits culinaires comme les poudres de piment, les sauces piquantes (Tabasco, harissa), les pâtes de piment et les huiles pimentées. On trouve aussi des dérivés plus spécifiques comme la gelée de piment d’Espelette, le vinaigre de piment d’Espelette, la moutarde et la crème au piment d’Espelette.
Dérivés culinaires
Poudres de piment : Obtenues en séchant et en broyant différentes variétés de piments (comme le piment d’Espelette ou le piment de Cayenne).
Sauces et pâtes : Le sambal oelek (une purée de piment) et la harissa sont des exemples courants.
Huiles pimentées : Huile infusée avec du piment pour ajouter une saveur piquante.
Produits sucrés :
Des confitures, des gelées ou des sirops peuvent être fabriqués à partir de piment, souvent pour un mélange sucré-salé.
Autres produits : Moutarde, vinaigre, sel et même chocolat infusé au piment sont également disponibles.
Dérivés non alimentaires
Médicaments : La capsaïcine, principe actif du piment, est utilisée dans certains médicaments pour le traitement de la douleur, comme le Qutenza.
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